C’est la mode de faire son pain, vous pouvez vous y mettre : c’est facile et économique !
Ingrédients et matériel
- 1 kg de farine
- 1/2 cube de levure de boulanger fraîche
- 750 ml d’eau tiède
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 tasse de graines de lin, de tournesol, de sésame… (facultatif et au choix)
- un robot à pétrin
- un four
- une maryse
Préparation
Émiettez le 1/2 cube de levure de boulanger et verser 1/2 verre d’eau tiède dessus. Mélangez jusqu’à dissoudre complètement la levure.
Ajoutez le reste de l’eau puis par dessus, la farine, le sel et les graines. Faites tourner le robot à faible vitesse. Laissez tourner 10 minutes pour obtenir un mélange homogène et bien aéré.
Recouvrir d’un torchon puis laisser reposer jusqu’à ce que la pâte atteigne le haut du bol (soit environ 45 minutes, mais le temps dépend de la température de votre eau tiède et de la pièce dans laquelle vous cuisinez…)
Façonnage
Faites tourner à nouveau le robot pendant 1-2 minutes : la pâte retombe c’est normal.
Versez dans des moules à cake ou à terrine protégés par du papier sulfurisé (cela fonctionne car vous avez mis un peu plus d’eau que dans la recette normale, et l’avantage c’est qu’il n’y a pas besoin d’avoir de « coup de main » pour façonner le pain !)
Cuisson
Laissez remonter la pâte pendant environ 40 minutes. Pendant ce temps, faites préchauffer votre four à 200°C.
Enfournez assez bas et laissez cuire 35-40 minutes.
Lorsque le pain est cuit, démoulez immédiatement (attention, c’est très chaud, aidez-vous du papier) et déposez à la verticale. Cette opération est destinée à enlever l’humidité du pain.
Coût
- 1 kg de farine bio semi-complète : 0,99€
- 1/2 cube de levure de boulangerie : 0,30€ (0,60€ le cube complet)
- graines de lin bio : 0,28€ (2,80€ le sachet de 250g)
- eau, sel : négligeable
- TOTAL : 1,57€ pour 1,6kg de pain (soit 1€ le kilo, prix imbattable)
Bon appétit !