Verrines de Noël

Une fois n’est pas coutume, j’ai inventé une recette, et comme mon public du réveillon de Noël a apprécié, je partage avec vous ce moment gustatif.

Il s’agit de verrines en chaud-froid de courge, châtaignes et foie gras.

Commencez par découper en gros cubes une petite courge Butternut, puis faites-la cuire à la cocotte minute avec une ou deux gousses d’ail. Écrasez avec une fourchette.

Courge Butternut

Mélangez un demi-pot de mascarpone avec un demi-bloc de foie gras. Laissez reposer au frais.

Mascarpone et foie gras

 

Faites cuire une boite de marrons, puis coupez-les en petits dés.

Au moment de servir, réchauffez si besoin la courge et les marrons, que vous disposez au fond de la verrine, en deux couches épaisses.

recette-verrine-courge3

 

Déposez (éventuellement avec une poche à douille) la mousse de foie gras bien fraîche, puis déposez quelques morceaux de châtaignes sur le dessus pour la décoration.

recette-verrine-courge4Servir immédiatement et se régaler !

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *