Hum, les délicieux mini-muffins à l’orange et à la cannelle ! Une nouvelle recette sans gluten ni lactose. Ils sont moelleux, légers ! MIAM !!
Attention à privilégier un petit format de moule.
Ingrédients
- 80g de farine de maïs
- 80g de farine de riz
- 125g de sucre canne
- 125g de margarine
- 3 œufs
- 1/3 de sachet de poudre à lever
- 1 zeste d’orange
- 1 cuillère à café de cannelle
- 3 cuillère à soupe de crème de coco
Préparation
- Sortez la margarine en avance ou passez-la au micro-ondes pour la ramollir (il ne faut pas qu’elle soit liquide).
- Dans un saladier, mélangez le sucre et la margarine à la cuillère en silicone jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez les œufs un à un, la farine puis la levure.
- Travaillez bien le mélange.
- Lavez l’orange, prélevez le zeste à l’aide d’un économe et hachez-le au couteau. Ajoutez l’écorce d’orange et la cannelle dans le saladier puis mélangez.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Déposez une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole. Utilisez de préférence un moule en silicone.
- Enfournez et laissez cuire 12 minutes.